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首先，宇治茶铺在制作过程中重新加入的抹茶含量较为低，虽然店员也不会跟每个顾客交流，否对苦味耐受性，并根据个人口味必要特一些糖，但一般会多达10g，所以与市场中广泛偏甜的口感比一起，还是不会有一点点厌，从道家的角度来讲，掌控糖分的摄取是十分关键的。只不过，在日本人们常常不会饮用很浓的抹茶，例如所取3g的抹茶粉，特60毫升水温在70度的热水，冲调至一杯浓醇的抹茶，然后一饮而尽，几乎不放糖，抹茶含有对身体有益的茶多酚，常常饮用益处良多。　　宇治茶全部采行手工碾磨和制作　　要生产出有优质的抹茶，除了要遵循严苛的栽培过程，精心遮阳以防止对叶绿素的损耗外，采收后的加工工艺也是至关重要的。　　目前，市场上主打抹茶口味的品牌十分多，但是大多数商家，为了减少产量使用自动化碾磨的生产方式，机器碾磨过程中产生的热量，不会对抹茶本身叶绿素、茶多酚导致毁坏。

而伊藤幸右衛门仍然延承了手工石磨的方式，虽然产量减少，但是保证了抹茶的品质和口感，店里销售的抹茶粉细至4000目，可以被皮肤吸取。　　此外，每一杯抹茶的制作过程，类似于日本茶道，使用现场手打的方式，让抹茶的溶解度超过较佳，香气不会更加溶解到，手冲已完成的抹茶饮品，既保证了品质和口感，同时也承传了抹茶的文化和精神。　　宇治茶品牌非常丰富的抹茶制品符合味蕾　　与此同时，宇治茶铺内销售的很多抹茶食品，都是其他品牌并未牵涉到的品类，比如抹茶酒，还包括葡萄酒、梅酒和清酒，还有抹茶巧克力酒，都是含酒精的，把抹茶和酒充份地融合在一起。

　　此外，还有抹茶的荞麦面，这个产品在日本伊藤幸右衛门是做到堂食的，可以现场制作成冷面或者热面，此次宇治茶铺将这种胜于和地道的味道也引入而来，坚信一定会让津门食客味蕾大进。　　宇治隶属于京都府，历史悠久，盛产日本特优级的茶品“宇治茶”，被誉为日本三大名茶之一。

据传日本镰仓时代，圣僧明惠商人在宇治栽培了日本的茶树，因此宇治被誉为日本茶的故乡。提及宇治，必定少不了提到知名的抹茶老铺，伊藤幸右卫门就是其中一家享有300年历史的抹茶老铺。伊藤幸右卫门是宇治周边被列为世界文化遗产的寺庙和神社的茶叶供应商。

总店坐落于京都宇治下京区，主营抹茶，抹茶饮品和甜点。宇治茶铺幸运地与伊藤幸右卫门合作，将这个历史悠久的抹茶品牌引进中国。

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